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    戴万成—台湾著名绩效管理专家; 美商AVON化妆品公司台湾区业务处长 台湾花旗银行业务副总裁; 花旗银行亚洲及中东业务总监; 渣打银行全球消费金融业务/服务质量总监 …… 清华大学继续教育学院金融研训班讲师与顾问等 著作:《领导、管理与运势》、《内圣外王》
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    提供有实证的管理系统,通过沟通与经验分享,从中得到启发、自省,在实际管理中自我学习与成长,从而创造出属于对自己的思维、自己的管理模式,针对自已组织的绩效问题与挑战,提出解决方案。
    课程目标
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    加入WTO之后,各国管制法令解除,使得企业营收毛利平均下跌 30%,航空,银行及电讯业即为明显。
    最严峻的挑战+大环境+大趋势(金融海啸、出口萎靡、产能过剩、毛利巨降。)
    不可忽视/避免的事实:四化企业:扁平化,少人化,合理化,虚拟化。
    背景
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    起步阶段、数量型发展阶段、规?;⒄菇锥魏推放平ㄉ杞锥?
    投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。高端餐饮业开始走亲民路线,中低端餐饮业更多走进了社区,趋向本色化经营,更注重饮食本身的健康、营养与搭配。
        2008年住宿和餐饮业销售额递增继续领先。销售金额15403.9亿元/年,比上年增长24.7%,
      预估:  到2013年,全国餐饮业将保持年均18%的增长速度。。。。。。
    餐饮大环境
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    讨论
    卓越经营管理的关健成功因素?
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    窍门
    就是一种方法与程序,对解决问题与执行某一行动,经常具有特殊的成效。
    就是领悟与心得。
    什么是窍门?
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    智者—从自己的经验中得到成长;
    上智者—从别人的经验中得到成长。
    融合、创新
    我们对那些敢于“复制”别人主意与方法的人大加赞赏,就像我们能够推出具有新创意的人一样,我们大肆宣扬一种文化,让所有人为“抄袭”别人的创意而自豪?!狦.E Gary Reiner(G.E公司副总裁加里.赖纳)
    善借
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    1、中国文化的经典
    2、标竿企业之Best Practices(典范流程)
    保洁—行销策略麦当劳人员训练,GE公司未位淘汰与差异法,新航之服务品质—低价格、高品质与高利润等
    3、网络文化
    主编四库全书的著名学者纪晓岚曾说过:“世间的道理与事情都在古人的书中说尽”
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